Mengenal Pudak, Kudapan Khas Gresik

Makanan Lawas nan Nikmat, Mampu Bersaing dengan Jajanan Modern

Pudak, kudapan asli Gresik yang juga bisa dibuat oleh-oleh. (foto : istimewa)
Pudak, kudapan asli Gresik yang juga bisa dibuat oleh-oleh. (foto : istimewa)

JATIMTIMES, GRESIKSiapa pun mungkin tahu Gresik, sebuah kabupaten di Jawa Timur sebelah utara Surabaya.

Berbagai julukan pun disematkan ke kota ini. Mulai Kota Berhias Iman hingga Kota Santri karena memang banyak pondok pesantren di Gresik. Ada lagi satu julukan kota ini yang diambil karena kuliner atau makanan khas yang populer. Yakni Kota Pudak.

Pudak adalah nama makanan atau jajanan khas Gresik. Pudak terbuat dari tepung beras, gula, sagu dan dibungkus dengan daun aren. Lebih dulu daun aren dikeringkan. Bentuknya sekilas seperti daun jagung namun lebih solid dan unik.

Makanan ini pun bervariasi warnanya. Ada yang warna putih dengan rasa pandan, ada yang berwarna merah agak kecokelatan untuk rasa manis. 

Pada perkembangannya, ragam pudak tidak terbatas tiga rasa macam saja seperti sebelumnya, yakni pudak putih (gula pasir), pudak merah (gula Jawa). dan pudak sagu. Pembuat kue pudak berkreasi untuk merebut pasar. Jadi, ragam dan rasa pudak pun bertambah. Di antaranya pudak pandan yang berwarna hijau dan harum karena campuran sari daun pandan.

Di samping rasa yang khas, bentuk kemasan pudak unik di antara jajanan mana pun. Dengan bahan yang sudah mulai langka, pembuatannya pun tidak sederhana. 

Setelah daun aren dibersihkan dan dipotong-potong sesuai ukuran, kemudian dilipat dan dijahit dengan alur seperti huruf L tanpa sudut sehingga sisi dan dasarnya tertutup dan membentuk ruang seperti gelas. Setelah adonan dituangkan, ujung kemasan yang terbuka dikuncupkan dan diikat. Baru dikukus.

Penasaran rasanya kan? Nah, daripada Anda masih penasaran dengan makanan ini, lebih baik Anda langsung sdatang ke Kota Pudak Gresik.

Di Pasar Gresik maupun di sepanjang ruas depan Pabrik Semen Gresik di sekitaran Jalan Veteran, banyak orang berjualan pudak. Harganya cukup terjangkau, tidak sebanding dengan rasanya yang manis dan nikmat.Pudak juga bisa menjadi menu pembuka puasa.

Meskipun sekarang era modern, jangan anggap pudak ini makanan kuno. Makanan ini mampu bersaing dengan makanan-makanan modern lainnya .

Nah, bagi Anda yang mau berkunjung ke Gresik atau sekadar melewati kota ini, jangan sampai ketinggalan untuk menikmati nikmatnya pudak atau untuk oleh-oleh. (*)

Pewarta : Arga Dahana D.
Editor : Lazuardi Firdaus
Publisher : Angga .
Sumber : Gresik TIMES
  • Melihat Batik Khas Desa Tlogo Kabupaten Blitar, Keunikannya Diminati Warga Australia

    Batik merupakan budaya warisan nenek moyang Indonesia. Dan hampir setiap daerah di Indonesia punya batik yang berbeda-beda pola dan motif gambarnya.

  • Pilkada, Azan Pun Jadi Persoalan Bagi Bawaslu

    Ada yang menarik dari paparan yang disampaikan Bawaslu Provinsi Jawa Timur dalam sosialisasi Pengawasan Pemilu Bagi Ormas, LSM dan media. Komisioner Bawaslu, Aang Khunaifi memberikan contoh adanya calon yang melakukan azan dan ditayangkan di sebuah media.

  • Karena Foto, Panwaslu Tulungagung Putuskan Tiga ASN Bersalah, Kadis Tidak

    Tiga ASN di lingkup Pemerintah Kabupaten Tulungagung dinyatakan bersalah oleh Panitia Pengawas Pemilu (Panwaslu) Kabupaten Tulungagung.Tiga ASN yang terdiri dari dua Camat yaitu Camat Sumbergempol dan Camat Ngunut serta seorang Kepala Bidang (Kabid) di Di

  • Jalur On The Spot Pakusari, Masuk Penilaian OK BOS Dirlantas Polda Jatim

    Jalur tengkorak timur terminal Pakusari tepatnya di depan PTPN Kebun Kertosari Pakusari Jember jadi penilaian kegiatan “Open Karo Black On The Spot” (OK BOS) Daerah rawan kecelakaan lalu lintas (Blakcspot) dari Direktorat Lalu Lintas Polda Jatim. Jalur di

  • Coba Gaya Foto OOTD Dengan Bantal

    Tidak bisa dipungkiri, gaya foto di media sosial Instagram jadi bukti eksistensi diri. Banyak cara eksis di media sosial. Salah satunya adalah mengunggah foto OOTD (Outfit of the Day) yang menarik. Buat kamu kawula muda, pasti dong tidak ingin tampil itu-

  • KPU Batu Mudahkan Pemilih Disabilitas

    Komisi Pemilihan Umum Kota Batu memberikan perhatian khusus kepada para disabilitas di Kota Batu untuk pelaksanaan coblosan Pemilihan Gubernur (Pilgub) 2018, pada Juni mendatang.

  • Suket Khusus Untuk Nyoblos Pilkada Dicetak Mulai 20 Mei

    Calon pemilih yang belum memiliki KTP elektronik tak perlu khawatir untuk menggunakan hak pilihnya. Karena untuk pilkada 2018, Dinas Kependudukan dan Pencatatan Sipil (Dispendukcapil) Kabupaten Blitar bekerjasama dengan Komisi Pemilihan Umum (KPU) menerbi

  • Tingkatkan Mutu Pendidikan Pemkot Latih 1.343 Kepala PAUD

    Pemerintah Kota (Pemkot) Surabaya melalui Dinas Pendidikan (Dispendik) terus berupaya meningkatkan mutu dan kualitas pendidikan di Surabaya. Salah satunya dengan menggelar kegiatan workshop kemampuan kepada para guru pendidik PAUD (Pendidikan Anak Usia Di

  • Tekan Angka Kriminalitas, Sita Ratusan Botol Miras

    Sedikitnya, 13 krat miras berbagai ukuran dan merek diamankan petugas saat razia, Senin (23/4) malam kemarin. Selain itu petugas juga mengamankan 4 pemandu lagu yang sedang menemani pengunjung di salah satu tempat karaoke. Petugas juga mengamankan 4 unit

  • Pasangan Calon SAE Pilih Kampanye Senyap

    Pengerahan massa dalam jumlah banyak tidak selalu dilakukan pasangan calon kepala daerah. Seperti halnya yang dilakukan pasangan Sutiaji-Sofyan Edi Jarwoko (SAE).

  • Tanah Kavling Warga Dijual Oknum Pensiunan Lurah

    Pensiunan PNS Pemkot Probolinggo, diduga telah menjual tanah milik warga. Tanah kavling berukuran 5 X 22 meter yang berlokasi di Jalan Letjen Sutoyo Gang II, Kelurahan Tisnonegaran, Kecamatan Kanigaran, milik almarhum Ali Sumar orang tua Nur Eva Arimami (

  • Malaikat Maut Kembali Jemput Tiga Pemabuk Di Surabaya

    Korban terus berjatuhan akibat minuman keras (Miras). Sebelumnya tiga warga Pacar Keling, Kecamatan Tambaksari tewas akibat menenggak miras. Terbaru, dua nyawa melayang diduga kuat karena miras oplosan.

Redaksi: redaksi[at]jatimtimes.com

Informasi pemasangan iklan
hubungi : info[at]jatimtimes.com | marketing[at]jatimtimes.com
Top